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葱爆羊肉是一起卓绝受宽待的传统中国菜肴，突出是在朔方地区卓绝流行。以下是葱爆羊肉的一种详备作念法：

食材准备：

羊肉：200克

大葱：2根

洋葱：1个（可选）

大蒜：几瓣

鸡蛋：1个（用于腌制羊肉，可选）

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量（调色用）

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白糖：极少

盐：适量眼镜 反差

胡椒粉：极少

食用油：适量

制作活动：

1.准备羊肉：

羊肉洗净，切成薄片。

若是使用鸡蛋，将羊肉与打散的鸡蛋液搀杂，加入适量的淀粉、料酒、生抽、胡椒粉进行腌制，腌制约10-20分钟。

2.准备大葱：

大葱洗净，切成斜刀片。

若是使用洋葱，将洋葱切成片粗略丝备用。

3.炒羊肉：

热锅冷油，待油温升至五成热时，将腌制好的羊肉下锅快速翻炒至变色，雅致不要炒老。

炒好的羊肉盛出备用。

4.炒配料：

锅中留底油，加热后放入切好的大葱、洋葱（如有）以及切碎的大蒜，快速翻炒出香味。

若是可爱不错加入一些干辣椒粗略花椒加多风仪。

5.回锅羊肉：

当大葱炒至半透明时，将炒好的羊肉重新倒入锅中。

加入适量的生抽、老抽调色，快速翻炒均匀。

把柄口味加入极少白糖和盐调味。

6.完成：

快速翻炒几下后即可出锅装盘。

小贴士：

羊肉切片刻尽量薄一些，这么更容易炒熟且口感更嫩。

使用鸡蛋和淀粉腌制羊肉不错使羊肉愈加滑嫩。

快速翻炒是保捏羊肉嫩滑的要津。

大葱的用量不错把柄个东谈主口味调治。

加入洋葱不错加多线索感和甜味，但不是必需的。

若是可爱颜料深一些，不错适量加多老抽的量。

按照上述活动眼镜 反差，你就不错制作出一起香气扑鼻、滋味鲜好意思的葱爆羊肉了。这谈菜卓绝稳妥搭配米饭食用。